Modulo di iscrizione al corso

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“SCUOLA DI NUTRIZIONE SALERNITANA”

presenta

"Un Nutrizionista in cucina - tra concetti e consigli"
REGISTRAZIONE ONLINE
 
PROGRAMMA - ISTRUZIONI SULL'ACCESSO, SULLA MODALITA' DI ISCRIZIONE E PAGAMENTO - MODULO ONLINE.......PRESENTI POCO PIU' IN BASSO


- INTRODUZIONE -

Conoscere bene i propri pazienti, rende ogni nutrizionista un Professionista che si rispetti.
Conoscere anche le origini, le caratteristiche, le leggi, i costi e - perché no? - le ricette degli alimenti da proporre, rende tali professionisti dei professionisti che fanno la differenza.


POSTI DISPONIBILI: 500

CHIUSURA ISCRIZIONI PER ACCEDERE ALLA REGISTRAZIONE: 4 SETTEMBRE 2019

FILMATO VISIBILE FINO AL 15 OTTOBRE 2019


- A CHI SI RIVOLGE? -

Potranno accedere ESCLUSIVAMENTE studenti e laureati in Medicina e Chirurgia, Biologia (e lauree afferenti all'Albo dei Biologi), Dietistica.
Si precisa che la frequentazione non comporta la possibilità di prescrivere ed elaborare diete, qualora non lo preveda il titolo di studio dell'iscritto secondo la normativa vigente.



- QUALI VANTAGGI AVRÒ PARTECIPANDO AL CORSO? -

L'iscrizione dà diritto a: 
- Attestato di Partecipazione valido ai fini della compilazione del Curriculum Vitae (inviato dopo la diretta)
- Visione della registrazione fino alle ore 24 del 15 ottobre 2019.
- Materiale didattico rilasciato dal docente (le slide verranno fornite il giorno prima della diretta)



- PROGRAMMA DEL CORSO -

- Alimentazione OPPURE nutrizione? - il concetto di “definizione”.
- Il materiale sul quale basarsi, informarsi e migliorarsi: il concetto di “fonte”.
- Latte: tipologie, origini - “latte” vegetale: semplice colazione o importante integrazione? - tazza o bicchiere: il concetto di “unità”.
- Derivati del latte: il “latticino”, lo yogurt (classico o “greco”) - il concetto di “etichetta” - ayran, skyr e altre novità - formaggi (e mozzarelle) stagionati (e lavorate) - la stagionalità dei grassi - panna da cucina o da pasticceria, animale e vegetale - ricotta, cacioricotta e salignon.
- Carne: cosa si intende per “carne” - i colori in gastronomia e in nutrizione - rossa Vs bianca: non solo questione di generi - i tagli e il “quinto quarto” - differenze tra specie e tra razze - grass fed - le forme: preparazione e tradizione - i metodi di conservazione - scelta al banco - le nuove frontiere della carne.
- Pesce: cosa si intende per “prodotti ittici” - acqua dolce Vs acqua salata - il pesce “azzurro” - i trattamenti post-pesca - scelta del fresco e codice FAO - fresco vs. surgelato Vs in scatola - oltre il Mediterraneo: il sushi.
- Uova di volatili - le parti che le compongono e le parti interessanti - categorie e caratteristiche specifiche di: guscio, tuorlo e albume - riconoscere le uova - Uova di pesce - etichetta CITES e codici immediati - percentuale di parte edibile - il concetto di “peso netto”.
- Legumi: non solo fabacee - le tribù del Vecchio Mondo, del Nuovo Mondo e dell'Estremo Oriente - freschi Vs secchi - i macronutrienti e loro distribuzione - differenze tra le specie, crudi Vs cotti, differenze tra le varietà, sinergia con i cereali - i derivati della soia: dal tofu al miso - il concetto di “proporzione” - apporto preciso di kcal, macro e micronutrienti.
- Cereali e tuberi: perché accomunati? - cereali - grano: tenero Vs duro - le farine e gli sfarinati, la pasta e le normative, secca Vs fresca, speciale e all'uovo, classica e integrale, farina di grano e di legumi, cruda Vs cotta - il concetto di “conversione crudo-cotto” - riso: le varietà - crudo Vs. cotto - altri cereali: dal semolino al kamut - pseudocereali Vs cereali canonici - i prodotti da forno: dalla colazione alla cena - dalla tradizione al bancone (taralli, corn flakes...) - tuberi o rizotuberi o rizomi, non solo solanacee, dalla novella al Sud America - amido estratto e polvere istantanea - il concetto di “composto” - come calcolare le kcal dei prodotti fatti in casa.
- Verdure e ortaggi: i tipi e gli esempi, i colori del benessere, le cinque gamme, le etichette (anche al mercato) - la produzione nella GDO - pulizia: i migliori metodi, crudo-cotto-bollito-fritto - le indagini di mercato.
- Frutta: fresca - esotica, sciroppata, dalla spremuta ai centrifugati, di stagione o fuori stagione, le indagini di mercato - Frutta secca - normale Vs tostata, burri e olii; essiccata - micronutrienti e proprietà.
- Grassi da condimento (e altri condimenti): olii e burri, d'oliva - etichetta, costi, crudo Vs cotto, i punti di fumo - oltre l'oliva: di fegato, di cocco...- burro Vs margarina - ghee - il concetto di “peso-volume” - calcolare il volume avendo il peso - il sale - forme e tipologie, dal classico al colorato, i micronutrienti e le dovute proporzioni - il sodio: calcolo “sale-sodio” e “sodio-sale” - altri insaporitori: dal glutammato al nero di seppia.
- Acqua: definizione e normative - acqua come alimento? -  in bottiglia Vs dalla fontana - le etichette (anche della fontana!) - modificare l'acqua - informazioni e falsi miti - liscia Vs frizzante - plastica Vs vetro - lo stato di idratazione e quando bere.
- Bevande analcoliche: definizione e soft drink - tipologie: dalle frizzanti alle alleggerite - dal caffè alla camomilla - legumi da bere.
- Bevande alcoliche: definizione, tipologie e normative sul vino - bianco Vs rosso - i contenuti: dai solfiti ai lieviti - la birra: gli stili, gli elementi chiave - i distillati e i liquori - whisky o whiskey - i falsi miti sull'alcool - il concetto di “peso di alcool”: calcolare dalla percentuale ai grammi.
- Dolci e Dolciumi: lo zucchero o gli zuccheri? - dolcificanti a confronto - la glicemia: indice, carico glicemico e suo calcolo - il cioccolato: come riconoscerlo - alternative al cioccolato - il miele - la marmellata (o la confettura?) - la barretta: snack o energetica - il gelato: le caratteristiche da osservare.


Docente:
Dott. Antonio Liccardo - Biologo, divulgatore scientifico



NON SARANNO RILASCIATI CREDITI ECM!!!



- QUANTO COSTA? -

Costo del corso: 50€ se si paga con bonifico o 53€ se si paga con Carta di Credito o Postapay



- COME ISCRIVERSI? -

PER ISCRIVERSI OCCORRE COMPILARE IL  MODULO SOTTOSTANTE, PRESTANDO LA MASSIMA ATTENZIONE A NON COMMETTERE ERRORI.

DURANTE LA COMPILAZIONE ANDRANNO INSERITE QUELLE CHE DIVENTERANNO LE CREDENZIALI DA UTILIZZARE PER ACCEDERE, POI, ALLA PROPRIA AREA RISERVATA: EMAIL e PASSWORD PER ACCEDERE AL SITO !!!


SE NON SI DISPONE DI PARTITA IVA, INSERIRE  00000000


L'ISCRIZIONE SARA' ATTIVA SOLO DOPO LA RICEZIONE DEL BONIFICO  (SI RICEVERA' UN'EMAIL AUTOMATICA; CONTROLLARE ANCHE NELLO SPAM).

L'EMAIL CON LE ISTRUZIONI, DA NON PERDERE, VERRA' INVIATA SOLO DOPO LA RICEZIONE DEL BONIFICO (tempo richiesto: 3 giorni LAVORATIVI).




- COME POSSO PAGARE? -

1)  BONIFICO "SEPA EUROPA" o  "EUROPEO UNICO": 

Beneficiario:  “SNS for Life Sagl”
Banca: Credit Suisse
IBAN: CH47 0483 5178 3984 22000 (sono tutti zeri)
SWIFT-BIC: CRESCHZZ80A
Indirizzo: Via Guidino 4, 6900 Paradiso, SVIZZERA,
Causale:  “Nome e Cognome, Alimenti”.

2)  CARTA DI CREDITO o POSTEPAY (TRAMITE STRIPE):

Dopo aver cliccato su "ISCRIVITI AL CORSO", il sistema offrirà l'opportunità di pagare tramite carta di credito.
Nello spazio dedicato basterà specificare la tipologia di iscrizione richiesta (seminario).
Dopo aver inviato la richiesta, si riceverà una nuova email contenente il link da utilizzare per il pagamento (inseriremo noi l'importo preciso).
ATTENZIONE: ogni quota sarà maggiorata di 3€ (esempio: 50€ = 53€ e basta, senza altre spese).

In caso di necessità, contattare info@scuolanutrizionesalernitana.it o 089-9358173.

MATERIALE DIDATTICO (SLIDE IN PDF) E FILMATO DELL'EVENTO APPARTENGONO ALLA "SNS for Life Sagl". 
OGNI UTILIZZO NON CONSENTITO (DIFFUSIONE A TERZE PERSONE NON ISCRITTE E/O VENDITA) SARA' PUNITO SECONDO LE NORME VIGENTI IN SVIZZERA.